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54章 一抢而空

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为什么鸡肉比,鹅肉,猪肉更加细腻,口感更好。更多的原因,便于取决于鸡喜欢运动。而鹅和猪就是懒惰的主,除了吃东西的时间,多在睡觉。

    上好的牛里脊,在别人看来选取困难,可是在以前跟着老师,在学校做过无数遍,同样事情的杨若,却是驾轻就熟。

    她在前世学厨艺,遍访名师,可谓是走到哪,学到哪里。很多是地方的名厨,她虚心学习,大家都是技术交流。有的确实土家做法,就是所谓的明间厨艺。

    大师的风格,融合明间的做法,然后融会贯通,便成了杨系菜系。

    里脊肉也就是后人们称之为菲力牛排,选好肉,放在案板上拍松,但是不能用力过猛。用刀背,或者是圆形的钝器将肉拍松比较好,因为时间关系,杨若只能用刀背轻轻的拍。

    黑胡椒大量,碾碎。杨若看了下,这里的黑胡椒,有点像是野生黑胡椒,个头更加小些,味道比较淡,但是能派用场就行。

    黑胡椒粉撒上,加少许料酒,蒜沫腌制。洋葱切丝,鲜鸡蛋一颗。因为这里没有意大利面,杨若选了,制作口感清爽的冷面

    。因为天气接近中午,牛排的油腻,配上清爽可口的凉面。会让人,口感清新,也不会产生太过油腻之感。

    因为铁板还没到,杨若便先做焗虾,步骤上看,还是焗虾更加简单。

    将腌制好的虾取出,裹上淀粉,放入油锅炸,炸到脆,两面金黄色,捞出沥干油。咸蛋黄放入油锅煸炒油少量,炒香后放入虾,快速翻炒,起锅前,然后放入香菜提香。

    盛到竹盘中,取半段紫胡萝卜,雕刻成几朵鲜花,放入竹盘中的虾中做点缀,赏心悦目。

    咸蛋黄焗虾正式完成。

    杨若看了下,窗前的沙漏时间还没过半,于是她心定许多。

    那王师傅给杨若一个时辰,现在时间不过过去四分之二。所以将铁板牛排做好,时间上看是绰绰有余。

    “小哥,已经做好一样,咸蛋黄焗虾,麻烦你端给王师傅他们品尝。”

    刚出锅的咸蛋黄焗虾,颜色金灿灿的,被完全炸开的虾,仿如一朵金黄色的花开在盘中,杨若将虾摆成好看的龙头形状。

    也使得这盘菜的观赏价值,增色不少。

    此时刚出锅的焗虾,口感酥脆无比,从厨房到前厅的距离,可以让热虾稍微冷却一下,然后吃起来,软硬度也刚刚合适。

    阿忠忙从杨若手里接过盘子,只觉得这吃食从来没有看过,但是香味浓郁。他不由问道:“姑娘这吃食是什么,味道为何如此好闻,看起来很好吃的样子。”

    杨若敢肯定,在这里会用咸蛋黄焗虾,做出美味又耐看的菜肴,只她一人。

    于是她便解释道:“此菜名为,咸蛋黄焗基围虾。”

    “咸蛋黄是什么?为何我从未听过。”

    “就是用盐腌制出来的鸭蛋黄。”阿忠似懂非懂,不由问道:“蛋黄竟然可以入菜,真是头一遭听到。”

    “小哥,快去端去给王师傅和掌柜的品尝,冷了就不好吃了。”

    阿忠听了不由连连点头,“好的,好的,我这就去。”

    此时王师傅和赵承志前面的花厅里下棋,因为对美食和香味的敏感。杨若的蛋黄焗虾刚出锅,他就闻到味了。

    然后便开始捕捉香味的来源。“小丫头的动作倒是快,做的是虾。闻起来味道,也很特殊,只是不知道,吃起来味道如何。”

    赵承志是听了王师傅的话,才试着去闻味道。不由于笑道:“王叔的鼻子,真是是狗鼻子,这么远就闻着味道了。”

    他也试着闻了下,只是闻到香味,却猜不出,具体是什么菜。

    “咦,这丫头,竟然用了我的宝贝,而且虾是过了油的,只是另外一味是什么?”王师傅一边闻味道,一边说道。

    一出手便知有没有,赵承志看到王师傅,被勾的很感兴趣的样子,心里不由好笑。

    心道:等你尝了丫头做的菜,看看你还好说我吹牛不?

    这时候,王师傅已经有些迫不及待了,对于热衷美食到痴狂的地步,突然碰到自己没有尝试过的味道,心里肯定是有很大的期待的。

    王师傅以为美食片刻就到,却不想,等了半天都没到。

    这时他突然看到前方一片,紫色衣角,不由大急,再也顾不得面子的,大声忙叫道:“宝玉,休得乱来。阿忠,给我留点”

    原来是王师傅看到的那堆紫色肉包,不是别人,正是他的宝贝疙瘩,肥的犹如一只大笨熊的胖小子,王宝玉。

    王宝玉不愧是王师傅的真传,对美食极为敏感,可谓是地道的吃货。他前面还在屋子里睡着觉,突然一阵香气诱入他的鼻孔,于是他便不请自来。

    老远就看到阿忠手里端着一盘金灿灿的,犹如黄金一般的美食,还没吃。只是闻着味道,都已经馋的直流口水了。

    “阿忠,站着,你将这吃食给我留下。”

    阿忠一心要将这盘菜,以最快的速度端给王鑫,听到后面的吃货在大声叫唤。不但没有减速,反而还加速了。

    他用宽大的袖子,遮住盘子。大声说道:“小少爷,这菜你现在可不能吃,乃是师傅要试吃的。”

    王宝玉就是家里的掌上明珠,没人敢违背他的意愿。就是老子爹王鑫,只要他一撒娇,爹爹准允许。

    于是他不管三七二十,叉开手掌,便去硬夺。

    阿忠身形相对宝玉要瘦小许多。

    王宝玉年近十六,身高却七尺多,短的人高马大。将阿忠犹如小鸡一般的拽了过来。

    阿忠只觉得一阵大力,将自己拉扯过去。

    然后又听到王鑫的话,于是他最后不得已,伸手直接往盘中抓了一大把,将盘子往宝玉怀中一塞,说道:“诺,给你。”

    宝玉得了盘子,立刻乐了,也不管形象雅不雅,伸手就抓了两只虾,往嘴里送。

    “恩,好吃。这是什么做的,真好吃。”

    他嘴巴大,口头也大,三两下,已经将一盘蛋黄焗虾,一扫二郞赶的送到嘴里。

    吃完,他还有些意犹未尽,直接朝前厅走去。
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